Τα υλικά κατασκευής δεν παρουσιάζουν ποικιλία. Βασικότερα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι η πέτρα και το ξύλο.
Υπάρχουν διάφορα είδη λίθων (λαξευτές, ημιλαξευτές, σχιστόπλακες) που χρησιμοποιούνται σε λιθοδομές, πλακοστρώσεις, φέρουσες τοιχοποιίες και στέγες. Η λίθινη δόμηση στις τοιχοποιίες ολοκληρώνεται με την χρήση συνεκτικού κονιάματος (λάσπη) που δένει τη κάθε κατασκευή.
Βασικό υλικό που χαρακτηρίζει τον τρόπο κατασκευής είναι και το ξύλο. Το βρίσκουμε ενσωματωμένο στην τοιχοποιία (ξυλοδεσιές), σε κατακόρυφα φέροντα στοιχεία σε πατώματα και στέγες και σε κουφώματα (εσωτερικά και εξωτερικά). Βέβαια λόγω της συνεχούς έκθεσής του στις καιρικές συνθήκες ( υγρασία, χιόνι κλπ.) είναι το πρώτο υλικό που συνήθως φθείρεται με τη πάροδο του χρόνου, οπότε οι οικοδόμοι φρόντισαν να χρησιμοποιήσουν κατάλληλη ξυλεία που αντέχει μέχρι και σήμερα.
Σπάνια βλέπουμε μεταλλικά στοιχεία, όπως για παράδειγμα τα γυφτόκαρφα, που χρησιμοποιούνται σε ασθενή σημεία της τοιχοποιίας (σε γωνίες και δίπλα σε ανοίγματα). Τα υπόλοιπα δεν είναι μέρος των αρχικών κατασκευών, αλλά μεταγενέστερες επεμβάσεις.