Φούρνοι

Πρόκειται για εξωτερικές  κατασκευές που διέθεταν τοίχο περιμετρικά,συνήθως στις δύο ή τις τρείς πλευρές τους,Συχνά ενώνονταν κατοψιακά με το κτήριο .Τμήμα του εξωτερικού  τους τοίχου ξαναχτίστηκε , με ένταξη στη νέα κατασκευή μιας αψίδας που περιέχει την καπνοδόχο , στη βάση της οποίας διαμορφώθηκε πάγκος χτιστός με τις γνωστές  ΄΄φυγούδες΄΄ , δηλαδή οριζόντιες οπές για την καύση των ξύλων με χυτοσιδηρές σκαφοειδείς σχάρες από πάνω τους .
Η απαγωγή των υδρατμών συχνά υποβοηθείται και με πρόσθετη φούσκα ημιπυραμιδοειδή , κατασκευασμένη από ξύλο και σοβά . Η κουζίνα συμπληρώνεται με ντουλάπια στη σειρά , ανοιχτές  πιατοθήκες  και ράφια , όπως και με μαρμάρινο ή πέτρινο νεροχύτη στην ποδιά ενός παραθύρου , με ελεύθερη την απορροή των νερών στον εξωτερικό χώρο ( στην αστρέχα ) .