Τα κύρια συστατικά των τοιχοποιών είναι τα λιθοσώματα (φυσικά ή τεχνητά) και το κονίαμα, το οποίο λειτουργεί ως συνδετικός παράγοντας. Επιπρόσθετα, υπάρχει και η κατασκευή δομημάτων από τοιχοποιία εν ξηρώ, δηλαδή χωρίς προσθήκη κονιάματος ή άλλης συνδετικής ουσίας.
Η ποικιλία των δομικών μορφών είναι εκτεταμένη, στα παραδοσιακά κτίσματα της Κερατέας όμως συναντάμε κυρίως φυσικούς λίθους είτε λαξευμένους (ξεστοί) ή ημιλάξευτους (ημίξεστοι) ή αργούς (λίθοι με ακατέργαστο σχήμα και μέγεθος κατάλληλο για δόμηση).
Σε αρκετές τοιχοποιίες παρατηρούμε πως οι λίθοι είναι τοποθετημένοι με ακρίβεια, έχουν όλοι το ίδιο ή παρόμοιο μέγεθος και δημιουργούν μια ενιαία ομοιόμορφη επιφάνεια ενώ σε άλλες οι λίθοι έχουν βαλθεί με έναν ακατάστατο τρόπο και τα μεγέθη τους διαφέρουν αρκετά. Παράλληλα, παρατηρούμε οτι το στρώμα του κονιάματος που βρίσκεται ανάμεσα στους λίθους είναι αρκετά παχή ενώ σε άλλες τοιχοποιίες αρκετά λεπτό.