Οι τοιχοποιίες είναι λίθινες και το πλάτος τους μετράται στα 55-70 εκ. στη βάση των κτισμάτων. Με αυτόν τον τρόπο εξασφαλίζεται η καλύτερη συμπεριφορά της τοιχοποιίας στην κατανομή των φορτίων ή σε ένα επερχόμενο σεισμό γιατί η λιθοδομή συμπεριφέρεται θαυμάσια σε θλιπτικές δυνάμεις.
Οι λιθοδομές που κυριαρχούν διακρίνονται σε :
Αργολιθοδομές : Αποτελούνται από μεγάλη ποικιλία λιθοσωμάτων και τρόπων συμπλοκής τους. Η λιθοσυμπλοκή των δύο
μετώπων της εσωτερικής και εξωτερικής τοιχοποιίας επιτυγχάνεται με γέμισμα από μικρότερες λίθους ενδιάμεσα τους και
το εσωτερικό της τοιχοποιίας επιδέχεται σοβάτισμα για λόγους υγιεινής και καθαριότητας.
(Σχέδιο 1)
Ξερολιθιές ή Ξηρολιθοδομές : Οι ξερολιθιές είναι τοιχοποιία από αλληλοεπίθεση μερικώς επεξεργασμένων λίθων, χωρίς
την παρεμβολή συνδετικού κονιάματος . Η συμπλοκή των λιθοσωμάτων εξασφαλίζεται από τον τρόπο τοποθέτησης τους
και από το βάρος. Κατά τη συμπλοκή τους δεν εμφανίζονται οριζόντιοι αρμοί αλλά σπανίως κατακόρυφοι. Κατά τη
συνηθέστερη τακτική η πέτρα στο μεγαλύτερο μέρος του παραδοσιακού κτίσματος κτίζεται καθόλου ή ελάχιστα
επεξεργασμένη (χοντρολαξευτή) .
(Σχέδιο 2)