Πληθυσμιακά Στοιχεία, Οικονομικές και Παραγωγικές Δραστηριότητες

Πληθυσμός

Όλοι οι κάτοικοι στην περιοχή του Εμπορείου, ζούσαν μέσα σε ένα μεσαιωνικό οχυρωματικό οικισμό, το λεγόμενο Καστέλι, το οποίο κτίσθηκε στις αρχές του 15^ου αιώνα για την προστασία των κατοίκων απ’τις πολλαπλές επιδρομές των πειρατών την εποχή εκείνη. Είχε σχετικά μικρό πληθυσμό και οι κατοικίες χτίζονταν σε σειρά, κολλητά η μία στην άλλη. Στα χρόνια της Τουρκοκρατίας όταν μειώθηκαν οι πειρατικές επιδρομές, τα κτίσματα επεκτάθηκαν έξω από τον αμυντικό περίβολο του Καστελιού, με αποτέλεσμα ο αριθμός των κατοίκων να αυξηθεί κατακόρυφα.Οι δρόμοι που ένωναν το Καστέλι με τους χώρους δουλειάς και παραγωγής, αποτέλεσαν τις κύριες οδούς των επεκτάσεων. Λόγω της ραγδαίας τουριστικής ανάπτυξης, το Εμπορείο έχει επεκταθεί σε τέτοιο βαθμό, όπου έχει σχεδόν ενωθεί με την διπλανή Περίσσα στα ανατολικά και δίπλα απ΄την θάλασσα. Στις μέρες μας,  το Εμπορείο είναι το μεγαλύτερο χωριό της Σαντορίνης και έχει τους περισσότερους κατοίκους με 1773 από αυτούς να είναι μόνιμοι. Μάλιστα στις τουριστικές περιόδους και ειδικά το καλοκαίρι ο πληθυσμός μπορεί να φτάσει και στους 3000 κατοίκους.

Οικονομία και παραγωγή

Η οικονομία στην περιοχή βασιζόταν κυρίως στο εμπόριο, έξου και η προέλευση του ονόματος του χωριού, το Εμπορείο. Στις μέρες μας οι κάτοικοι των γύρω περιοχών έρχονται εδώ για να κάνουν τις αγορές τους και οι επισκέπτες σταματούν για προμήθειες καθ' οδόν προς τις γύρω παραλίες. Επίσης αξίζει να σημειωθεί ότι το Εμπορείο ήταν ο τόπος όπου στο παρελθόν πραγματοποιόνταν η πώληση όλων των εμπορευμάτων και μάλιστα γινόταν και η παραγωγή των προϊόντων. Δυτικά απ΄το Καστέλι υπάρχει ο λόφος του Γαβρίλου στον οποίο λειτουργούσαν οκτώ παραδοσιακοί ανεμόμυλοι του 19ου αιώνα, όπου αλέθανε το σιτάρι για την παραγωγή του αλευριού. Οι ανεμόμυλοι σήμερα έχουν ανακηρυχθεί ως ιστορικά και διατηρητέα κτίσματα.

Λόγω της κοντινής απόστασης με την Περίσσα που είναι και αρκετά δημοφιλές προορισμός, έχουν κτιστεί στην περιοχή αρκετά ξενοδοχεία και ενοικιαζόμενα δωμάτια όπως και αρκετές νέες κατοικίες. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να έχει αλλοιωθεί ο παραδοσιακος χαρακτήρας της περιοχής. Εξαίρεση αποτελεί προφανώς το Καστελι, το οποίο διατηρείται σε πολύ καλή κατάσταση, καθώς πολλες κατοικιες έχουν αναστηλωθεί ή επισκευαστεί από τους ιδιοκτήτες τους, παρόλο που δεν κατοικούνται όλο το χρόνο.Τέλος η παρουσία ταβερνών, καφενείων και μπαρ συμβάλλουν στην ανάπτυξη του τουρισμού και της οικονομίας στην ευρύτερη περιοχή του Εμπορείου.